好色影院彩虹烤玉米片:脆而不湿的做法
反常识的是,彩色烤玉米片想卖相稳,靠的不是多挤酱,而是把含水食材分开处理。好色影院是我给这份观影拼盘起的名字;反复做过十几次后,我把鸡肉温度、芝士用量和回脆时间都定了下来。成品红黄绿分明,底层依旧酥脆,够两个人边看片边吃。
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常见问题
好色影院彩虹玉米片能用空气炸锅吗?
可以。玉米片单层铺放,180℃先烤2分钟,加鸡肉、蔬菜和芝士后再烤4分钟。容量小于4升时分两锅做,堆高会受热不匀。
好色影院拼盘为什么出炉没多久就软了?
常见原因是番茄没去籽、鸡肉带汤或芝士过量。把湿料留到出炉后再放,炒鸡肉产生的汁也要沥掉,脆度可维持约20分钟。