天天影视综合网：砂锅番茄牛腩不柴做法
天天影视综合网里常见的牛腩做法，最容易错在一上来就加盐、长时间猛滚。盐会让肉更紧，沸腾过强还会把水分逼出。这版用番茄的酸香提味，分开处理牛腩和汤底，普通砂锅也能做出软烂不散、汤浓却不腻的家常菜。
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常见问题
天天影视综合网番茄牛腩为什么炖了很久还不软？
常见原因是水温反复下降、盐放得太早，或火力一直大滚。牛腩焯水后要加热水，转小火维持微沸；盐放在炖满70分钟后，通常再炖20至30分钟就能软化。
番茄牛腩该用砂锅还是高压锅？
砂锅耗时约105分钟，但汤更清亮、肉块完整；高压锅约18分钟，速度快却容易把番茄压成泥。工作日晚餐选高压锅，周末想要浓汤和完整口感选砂锅。
天天影视综合网番茄牛腩可以隔夜吃吗？
可以。出锅后两小时内放入密封盒冷藏，48小时内吃完。复热时加30至50毫升热水，小火加热到中心完全滚热，别反复冷藏。