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沈墨是什么：和常见黑酱对比

沈墨是什么？在家常烹饪语境里，它更像一种深色酱香风味方案，而不是有统一标准的传统菜名。它常借助黑芝麻酱、老抽、墨鱼汁等形成深色外观和浓郁口感。弄清它和炸酱、红烧汁、黑椒汁的差别，才知道该不该做。